Корзина
Контакты
Оборудование для бизнеса
+7863260-97-51
+7863260-97-52
РОСС-БИЗ.РУ
РоссияРостовская областьРостов-на-Донупр.Стачки, 63
Карта

Шкафы окончательной расстойки теста

Шкафы окончательной расстойки теста
  • В наличии

от 21 458 руб.

Шкафы окончательной расстойки теста
от 21 458 руб.
В наличииШкафы окончательной расстойки теста
Купить
+7863260-97-51
  • +7863260-97-52
Купить
+7863260-97-51
  • +7863260-97-52
  • График работы
  • Адрес и контакты
Шкафы окончательной расстойки теста предназначается для выдерживания полуфабрикатов при необходимой температуре и определенной влажности для образования необходимого объема, а также разрыхления. При механическом воздействии на тесто путем деления, округления и формовки происходит нарушение пористой структуры, вследствие этого диоксид углерода почти полностью удаляется. Расстойная камера обеспечивает в сырье интенсивное брожение и образование диоксида углерода, в результате продукт увеличивается в объеме и разрыхляется. По технологии момент достижения наивысшего объема обязательно должен совпасть с окончанием расстойки получаемых изделий, при этом восстанавливается клейковина, поверхность становится гладкой, газонепроницаемой, эластичной, окончательно формируется структура изделия. Установка изготавливается из сэндвич панелей, изоляция из пенополиуретана. Внешнее покрытие может быть нержавеющая сталь или металл с полимерным покрытием, фасад обычно из такой же стали. Изоляционный пол это опция, стандартно не поставляется, необходимо учесть при заказе, если требуется. Толщина сэндвич панелей 60мм, двери со смотровым окошком и уплотнительными элементами по периметру, что обеспечивает необходимый климат внутри камеры без сквозняков.
Характеристики
Основные
Производитель  Гриль-Мастер
Страна производительРоссия
Вид оборудования  Пекарский/расстоечный шкаф
Сфера использования Пищевая промышленность
Информация для заказа
  • Цена: от 21 458 руб.